薏粑是琼海特色传统小吃，其象征着喜庆、吉祥、幸福，甜蜜、情谊。其制作历史悠久，是以前人们赖以生计的一门手艺。现在很多海南华侨、在外工作游子，偶尔都会寻找吃上一两个薏粑，因为薏粑是满满的家乡味道。从传统节日食品到特色小吃，薏粑见证了琼海这座小城的发展变迁。
薏粑是琼海特色传统小吃，其象征着喜庆、吉祥、幸福，甜蜜、情谊。其制作历史悠久，是以前人们赖以生计的一门手艺。现在很多海南华侨、在外工作游子，偶尔都会寻找吃上一两个薏粑，因为薏粑是满满的家乡味道。从传统节日食品到特色小吃，薏粑见证了琼海这座小城的发展变迁。
在琼海大大小小的饭店，客人用餐之前，店家都会先端上一些本地特色小吃让客人品尝，其中通常都会有薏粑。煮熟后的温热着的薏粑，剥掉外面的包装，轻轻地咬上一口，粑皮的柔软爽滑不粘牙，粑馅的香甜芬芳不甜腻。这就是地道的琼海薏粑。 在琼海，薏粑制作历史悠久，嘉积镇益群村的许宏天家就是地道的琼海薏粑制作“世家”。许宏天说，在琼海，薏粑一般是民间的节日食品。许宏天说，他家是从他祖太爷那一辈，做到他这一代，已经是第六代了，已经有了150多年的历史了。 薏粑馅皮主料采用粳米加糯米粉，辅于花生油、白糖。粳米是用来调节粑皮柔软度的，糯米太多会太软，加入粳米会增加硬度。加入花生油会让制作出来的薏粑不粘手，也跟柔软爽滑。粑馅一般采用椰子丝、花生米、芝麻，辅以红糖、白糖、冬瓜糖等混合制熟。薏粑的包裹材料一般是椰子叶、芭蕉叶、波罗蜜叶等。 许宏天表示，薏粑它每一道工序都非常地仔细，单单从选材方面，选择大米都是长江以南，然后选择的椰子也非常有讲究，最好是本地的椰子，然后它有点正在长芽，这样的话它里面含的椰奶比较多，然后它的口感吃起来比较润滑一点。 依靠这门手艺，许宏天家祖祖辈辈维持了一代又一代人的生计，薏粑制作也因此成了许宏天的祖传家业。现年35岁的许宏天是许家薏粑第六代传人。2018年，大学毕业后在海口打拼了5年的许宏天，携东北媳妇回到家乡继承了祖辈的衣钵，继续经营制作薏粑。不过，他在保留传统制作工艺的基础上进行探索，制作出高粱、粟米、南瓜等多种口味，更好地满足现代人多样化的口感需求。如今，许宏天制作的薏粑已远近闻名，每天的薏粑订单大约有600个左右，赶上传统节日更是能达到2000甚至3000个。 如今，薏粑对于琼海人来说，就是家乡的味道，很多琼海华侨、在外工作游子，回到家乡后都吃上一两个薏粑解解馋。过去用来充饥的薏粑摇身一变成为特色名小吃。独有的薏粑风味不仅让本地人流连忘返，很多外地游客也纷纷慕名前来品尝。现在，薏粑不仅是深受广大消费者喜爱的特色名小吃，其制作工艺更是被列为市级非物质文化遗产。 记者 杨时艾
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